|
|
Kippenfricassee Met Cantharellen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalot, 1 kip van 1 kg, 50 gr mager spek, 2 el olie, 200ml groentebouillon, peper, bindmiddel, 500 gr cantharellen
Voorbereiding:
Pel en snipper sjalot, snij kip in stukken en spek in kleine blokjes.
Was de cantharellen (niet in water laten liggen: slorpen veel water op!!!)
Bereidingswijze:
Verhit 1 el olie in cocotte, bak daarin kip en fruit daarna sjalot en gerookt spek. leng aan met bouillon, kruid met peper en zet 45 min. op zacht vuur. Bind indien nodig aan het einde van de kooktijd.
Ondertussen de cantharellen ongeveer 20 min. bakken in 1 el olie. Kruiden.
|
|
|